日本ではまだまだ認知度が低いインドネシア料理。
ですが、CNNトラベルが発表する「世界の美味しい食べ物トップ50」2017では、1位・2位にインドネシア料理が選ばれるなど、インドネシア料理には美味しい料理が盛りだくさん！
今回は定番のインドネシア料理やデザートを紹介します。
こちらの記事で、東京都内のインドネシア料理店を紹介していますので、東京に近い方は是非！
インドネシアの定番料理 ５品
ナシゴレン（Nasi Goreng）
言わずと知れた、インドネシアの国民食。
Nasiはご飯、Gorengは炒めるという意味なので、「炒飯」と語源は同じですが、スパイスが効いていたり、付け合わせにキュウリや目玉焼きがのっていたりと、炒飯とは似て非なるもの。
CNNトラベルが発表する「世界の美味しい食べ物トップ50」2017では2位にランクイン！
レンダン（Rendang）
レンダンは、牛肉をココナッツミルクと香辛料で長時間煮込んだ料理。塊肉なのに柔らかくって、ホロホロと口の中で解けます。インドネシアでは、断食明けに食べられるごちそうです。
先ほども紹介した、CNNトラベルが発表する「世界の美味しい食べ物トップ50」2017では堂々の1位に！
ソトアヤム（Soto Ayam）
Satoはスープ、Ayamは鶏肉。つまり鶏肉のスープです。鶏肉の他に、具材として野菜、はるさめ、ゆで卵が入っていることが多いです。鶏肉のダシが滲み出たスープにニンニクやウコンで味付けをした日本人に馴染みやすい味わい。
ミーゴレン（Mie Goreng）
Mieは麺、Gorengは炒めるという意味で、インドネシア風の焼きそばです。
ケチャップマニスという甘い調味料とサンバルで味付けした甘辛い味。
バソ（Bakso）
バソは、鶏肉や牛肉でできた肉団子が入ったスープ。スープには、弾力のある肉団子と一緒に、麺やワンタンが入っていることが多いです。インドネシア屋台飯の定番！
インドネシアの前菜・おつまみ 5品
クルプック（Krupuk）
ナシゴレンやミーゴレンの付け合わせとして、お皿の脇に添えられている事が多いクルプック。
パリパリとした食感で、エビセンベイのような感じ。素朴な味ですが、ついつい手を伸ばしてしまいます。
テンペ（Tempe）
大豆を醗酵させたテンペは、たんぱく質や食物繊維が豊富なヘルシー料理。
インドネシア版納豆と呼ばれることもありますが、臭いも粘りもないので、食べやすいと思います。
テンペは揚げたり、ココナッツスープで煮たりと、様々なアレンジ料理があるので、色々なテンペ料理を試してみるのもいいですね。
ガドガド（Gado Gado）
ゆで野菜を甘辛いピーナッツソースでいただく、インドネシアの定番サラダ。
野菜嫌いなお子さんでも、このソースとだったら野菜をたくさん食べれそう！
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サテ（Sate）
サテは、インドネシアの串焼き。鶏肉、牛肉、海老、羊肉、ヤギ肉など、様々なサテがあります。
甘辛いピーナッツソースや醤油ベースなど、食材によって異なる調味料に漬け込み、炭火で香ばしく焼き上げます。
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ルンピア（Lumpia）
インドネシア風の春巻き。具材はタケノコや野菜、春雨と、日本で食べられる春巻きとかなり似ています。
サンバル(辛い調味料)の種類
インドネシア料理に欠かせない調味料といえば、サンバル！
地域によって様々な種類のサンバルが存在しますが、ここでは都内のインドネシア料理店でよく見かけるサンバルの種類を紹介します。
サンバル・テラシ（Sambal Terasi）
トマトベースのサンバルに発酵した小エビペーストを混ぜたサンバル。魚介の独特な香りが特徴。
サンバル・ヒジャウ（Sambal Hijau）
緑色の唐辛子で作られたサンバル。赤唐辛子で作られた一般的なサンバルに比べ、辛さ控えめ。ディーンフジオカさんが、インタビューでサンバルヒジャウが好きと言っていた。
サンバル・マタ（Sambal Matah）
直訳すると、生サンバル。唐辛子に加え、赤玉ねぎやレモングラス、ライムが入った爽やかな味わいが特徴。
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サンバル・バラド（Sambal Balado）
赤唐辛子と食用油で作られる最もポピュラーなサンバル。このサンバルの名前のついた〇〇バラド（例：アヤムバラド、ダギンバラド）という料理名も多いです。
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インドネシアの定番デザート3選
チェンドル（Cendol）
東南アジア全域で人気のデザート。
チェンドルは、緑色のゼリーの入ったかき氷やココナッツミルクドリンク。
一見イモムシのようで見慣れない見た目ですが、食べてみると甘くて美味しい！
マルタバマニス（Martabak Manis）
マルタバマニスは、インドネシアのパンケーキ。
生地にバナナやタピオカ粉を入れて焼き、チョコやチーズをトッピングして食べます。
食べ応えがあってインドネシア人の中でも人気の高いスイーツ。
ピサンゴレン（Pisang Goreng）
バナナを揚げたスナック菓子。熱したバナナは甘みが増して美味しい！
そのまま食べても美味しいですし、アイスクリームと一緒に食べても美味しいです。
以上、インドネシアの定番料理、一品料理、サンバル、デザートを紹介しました。
是非色んなメニューを食べて、お気に入りのインドネシア料理に出会えますように！
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